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As gorduras ou ácidos graxos insaturados  são classificados em duas categorias principais: poliinsaturados representados pelas séries ômega-6 e ômega-3, e os monoinsaturados representados pela série ômega-9 (oléico).

Ômega 6

Função: Reduz o colesterol total e o LDL-C (colesterol ruim). Entretanto, não devem ser consumidos em grande quantidade devido à diminuição do HDL-C (colesterol bom)

Onde achar? Em Óleos vegetais de soja, milho, e girassol

Ômega 3

Função: Promovem redução dos triglicérides, podendo ainda exercer outros efeitos cardiovasculares, como redução da viscosidade do sangue, maior relaxamento do endotélio (camada interna de revestimento das artérias) e também efeitos anti-arrítmicos

Onde achar? Em Óleo de canola e linhaça e em peixes de águas frias (cavala, sardinha, salmão e arenque)

Ômega 9

Função: Reduz o colesterol total e o LDL-C (colesterol ruim) em não diminuem o HDL-C (colesterol bom)

Onde achar? Em Óleo de oliva, canola, azeitona, abacate e oleaginosas (castanhas, amêndoas e nozes)

Nos grandes centros econômicos, estima-se que o consumo de ômega 3 segue os padrões da dieta americana, ou seja, baixo consumo de peixes e semente de linhaça (principais fontes de ômega 3) e alto consumo de gorduras saturadas e trans (carnes com gorduras, frituras, lanches tipo fast foods) favorecendo a queda da qualidade de vida e saúde do homem moderno.

O ômega-3 é um tipo de gordura essencial, ou seja, não é produzida pelo nosso organismo e necessita ser consumida via alimentação. Este tipo de ácido graxo, ao ser consumido, sofre uma complexa metabolização através de enzimas e algumas vitaminas, gerando subprodutos potencialmente antiinflamatórios.

Se considerarmos que quase todos os tipos de doenças são inflamatórias (obesidade, síndrome metabólica, hipertensão arterial, aterosclerose, esclerose múltipla, diabetes, artrite, tendinite, fibromialgia, entre outras), conseguimos visualizar a grande importância do ômega 3 para a saúde humana.

Recomenda-se o consumo de peixes de água fria (sardinha, atum, salmão, arenque, cavala), 2 vezes por semana, e/ou inclua uma porção de semente ou óleo de linhaça diariamente.  Assim, ajudará a contribuir na redução dos processos inflamatórios e prevenção de doenças.

Estudos recentes comprovam que o consumo desses compostos reduz o risco de doenças cardiovasculares. Mas é importante lembrar que esse consumo deve ser aliado à hábitos de vida saudáveis, como uma dieta balanceada com a ingestão diária de frutas e hortaliças, além de uma rotina de atividade física para assegurar a saúde do coração.